ジャックブレンド(中煎り):200g
¥1,100
ブラジルのコク、ガテマラの酸味、モカ・シダモの香りを活かし、苦味を抑えた飲みやすい中煎りブレンド
レオンブレンド(深煎り):200g
¥1,100
ブラジル、グァテマラ、コスタリカを使用したプレミックス焙煎により、複雑さの中にもバランスのとれた深煎りブレンドです。 パッケージデザインの白猫は、きれいな青い目が特徴で実家の愛猫だった レオン です。
茶々ブレンド(浅煎り):200g
¥1,100
キリマンジャロ、コスタリカ、イルガチェフをブレンドし、華やかでほんのり甘く、果実のような酸味が特徴の浅煎りブレンドです。 パッケージデザインの三毛猫は、尾曲(団子)しっぽの持ち主で実家の愛猫 茶々 です。
サリーの栗々ブレンド(中煎り):200g
¥1,500
恵那・中津川産の栗を焼き栗にして細かく粉砕し栗焼酎と混ぜ合わせ、珈琲の生豆をしばらく浸した後、生豆だけを焙煎したインフュージョンコーヒー。 タンザニアをメインに栗焼酎の個性を活かしつつ、珈琲本来の味わいを表現した中煎りブレンドです。
秋の茶トラブレンド:200g
¥1,100
秋の味覚にも合わせやすいよう、甘い香りと程よい酸味のコスタリカをメインにブレンドしました。 栗きんとんなどの和菓子や梨などの果物にもよく合います。
ケニア(浅煎り):200g
¥1,500
カシスの香りが心地良く、上品で滑らかな舌触りと豊かなコクをまとった酸味、上質なカカオのような余韻 品質にこだわった珈琲です
コスタリカ ジャガー・ハニー:200g
¥1,500
クランベリーのような香りと酸味、ほのかな甘味が特徴です 。 ハニープロセスにて一次乾燥、約55%の水分でパーチメント脱穀、生豆の状態で3、4日天日乾燥(いわゆるスマトラ方式。生豆を直接天日で乾燥することで豆の外皮を堅くし、品質の経時変化を和らげます)。 《コスタリカについて》 軍隊を持たない平和主義国、コスタリカ。 いち早く節水式の水洗工程を推奨し、環境保全型のコーヒー生産の模範国となる。 《ジャガーについて》 中南米のジャングルに棲息する『密林の王者』。 古くはマヤ文明でも神格化されていた。しかし近年は生息地域が森林伐採などで減少し、絶滅危惧種となっている。 当店で扱っている『ジャガー・ハニー』はジャガー保護活動に貢献してます。 このプロジェクトのもと、コスタリカから輸出されたコーヒー1ポンドあたり1米ドルを野生ジャガー保護活動を行っている National Conservation Programme 等に寄付されてます。
グァテマラ:200g
¥1,500
甘い香りと果実を思わせる酸味、芳醇な味わいが特徴です 2005年 オーガニック認定 2013年 JAS認定取得
モカ・イルガチェフ:200g
¥1,500
ナチュラル製法で、イチゴのドライフルーツや赤ワインのような香りがあり、優しい酸味と程よいコクがあります
タンザニア:200g
¥1,500
野性味は欠けるものの、キリマンジャロの特徴といえる柑橘系の酸味と香り、甘みのバランスがよく、余韻も長く上品に仕上がっています
ブラジル:200g
¥1,500
キャラメルとメラード(はちみつ)のような甘味とコク、濃厚な飲み口の中にはマッタリとしたナッツ感
マンデリン アチェ・ガルーダ:200g
¥1,500
4回ものハンドピックによるクリアーさ、重厚なコクと苦味を纏った調和のとれた味わいのアチェ・ガルーダ (ガルーダ=神の鳥の名) ※商品代金の一部が現地の子供たちのために寄付されてます。
ケニア(深煎り):200g
¥1,500
ほんのりプラムのような香りとビターチョコのようなコク、滑らかさ、甘味を伴った苦味があり、ヘーゼルナッツのような余韻が長く続きます
カフェインレス:200g
¥1,500
甘さを感じる優しい味わいに仕上げてあります 就寝前や妊婦さんも安心して飲む事ができます 有機農法のコロンビアを使用しております。
★尾曲がり猫は幸せを運ぶ★
飼い猫で尾曲がり猫『ジャック』のしっぽをロゴにした猫好きオーナーの自家焙煎珈琲豆屋です。
山に囲まれた岐阜県の田舎で、心を込めて焙煎した珈琲豆やドリップパックを中心に販売しております。パッケージは全て猫のラベル(ジャガーもありますが…)になっています。
当店の焙煎は各国の生豆の特徴と香りを生かしつつほのかに 甘みを感じ柔らかさのある味わいになるよう仕上げております。
前職でソムリエ、日本酒ブレンダーの経験もあり味わいにも自信を持っております。
焙煎工房
〒509-1106
加茂郡白川町坂ノ東 5647
焙煎士:田口照章
店舗
〒509-7201
恵那市大井町 836 番地
営業時間:10:00~17:00
定休日:毎週火曜日 (臨時休業あります。)